Pastel sin harina

Un juevesabroso mas juntos, como sabes aquí preparamos alimentos que son sencillos, deliciosos y nutritivos y por ello el día de hoy te enseño una receta de pastel “sin harina” te lo pongo en comillas porque no es tan literal, simplemente vamos a sustituir la harina común por una diferente que resulta mas nutritiva, así que sin mas vamos a por ello:

Ingredientes:

  • 90g de harina de almendras (comparte la receta si quieres aprender a elaborarla)
  • 125g de azúcar
  • 50g de mantequilla o margarina
  • 6 huevos
  • 200g de chocolate oscuro

Preparación:

  1. Precalienta tu horno a 180°C.
  2. Pon a baño maría el chocolate para derretirlo, mezcla de vez en vez para que no se vaya a quemar.
  3. Una vez que este todo derretido, incorpora la mantequilla y mezcla hasta que sea todo homogéneo, reserva.
  4. En dos tazones diferentes separa las claras de las yemas de huevo.
  5. Bate las yemas con la mitad del azúcar, una vez revuelto incorpora la mezcla de chocolate y la harina de almendras.
  6. Bate las claras a punto de nieve o turron (forma picos firmes y al voltear el tazón no se cae nada) y mientras haces esto agrega la otra mitad del azúcar.
  7. Cuando las claras estén listas, incorporalas a la mezcla de las yemas haciendo movimientos envolventes, es decir batiendo la mezcla desde el fondo hasta arriba de una manera suave y lenta, esto con el fin de que quede una masa esponjosa.
  8. Vierte todo en un molde de 24 cm y hornea por 50 minutos, sabrás que esta listo cuando introduzcas un palillo de madera y salga limpio.
  9. Deja enfriar y desmolda.

¡LISTO!

 Es una forma diferente de preparar un pastel, la harina de almendras es muy deliciosa y a su vez nutritivas, puedes servir el pastel completo con tus amigos o usar tarros de vidrio y mezclar con crema de avellanas o frutas para tener un desayuno práctico y delicioso.

Si quieres aprender a elaborar tu propia harina de almendras comenta en la nota o por mis redes sociales (facebook y twitter) que con gusto te comparto el método de preparación.

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